Abendessen · Vegan

Blumenkohl-Kokos-Curry

Name: Blumenkohl-Kokos-Curry
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 450 g Blumenkohl; 300 g Tomaten; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 160 g Reis; 100 g Spinat

Blumenkohl-Kokos-Curry in 30 Minuten: Rezept mit Blumenkohl, Tomaten, Kokosmilch. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

30 Minuten6 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

450 gBlumenkohl
300 gTomaten
250 mlKokosmilch
1 StückZwiebel
160 gReis optional
100 gSpinat optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Tomaten Rezepte mit Kokosmilch Rezepte mit Zwiebel

Zubereitung

1
Zwiebel würfeln und mit Currypulver in Öl anschwitzen.
2
Tomaten, Blumenkohl und Kokosmilch zugeben und 18 Minuten köcheln.
3
Kräftig abschmecken und optional mit Reis servieren.

Passende Beilage

Basmatireis oder Naan als sättigende Beilage

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Aus den hinterlegten Zutaten wurden keine der häufig abgefragten Allergengruppen erkannt. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.