Mittagessen · Vegetarisch

Brokkoli-Eierreis

Name: Brokkoli-Eierreis
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 180 g Reis; 2 Stück Eier; 250 g Brokkoli; 2 Stück Karotten; 30 ml Sojasauce; 2 Stück Frühlingszwiebel

Brokkoli-Eierreis in 20 Minuten: Rezept mit Reis, Eier, Brokkoli. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

20 Minuten6 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

180 gReis
2 StückEier
250 gBrokkoli
2 StückKarotten
30 mlSojasauce optional
2 StückFrühlingszwiebel optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Reis Rezepte mit Eier Rezepte mit Karotten

Zubereitung

1
Am besten kalten, gekochten Reis verwenden. Gemüse klein schneiden.
2
Gemüse scharf anbraten, an den Rand schieben und Ei in der Mitte stocken lassen.
3
Reis dazugeben, alles kräftig braten und mit Sojasauce abschmecken.

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Mögliche Allergene anhand der Zutaten: Ei, Soja. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.