Abendessen · Vegetarisch

Erbsenrisotto

Name: Erbsenrisotto
Prep time: 9 min
Cook time: 26 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 200 g Reis; 200 g Erbsen; 600 ml Gemüsefond; 50 g Parmesan; 1 Stück Zwiebel; 10 g Kräuter

Erbsenrisotto in 35 Minuten: Rezept mit Reis, Erbsen, Gemüsefond. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

35 Minuten6 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

200 gReis
200 gErbsen
600 mlGemüsefond
50 gParmesan
1 StückZwiebel optional
10 gKräuter optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Reis Rezepte mit Gemüsefond

Zubereitung

1
Erbsen kräftig anbraten und beiseitestellen.
2
Reis glasig dünsten und Fond nach und nach unter Rühren zugeben.
3
Nach 20 Minuten Erbsen und Parmesan unterheben und cremig abschmecken.

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Mögliche Allergene anhand der Zutaten: Milch. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.