Frühstück · Mit Fleisch oder Fisch

Räucherlachs-Rührei auf Brot

Name: Räucherlachs-Rührei auf Brot
Prep time: 5 min
Cook time: 9 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 4 Stück Eier; 140 g Räucherlachs; 4 Stück Vollkornbrot; 100 g Frischkäse; 10 g Dill; 1 Stück Zitrone

Räucherlachs-Rührei auf Brot in 12 Minuten: Rezept mit Eier, Räucherlachs, Vollkornbrot. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

12 Minuten6 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

4 StückEier
140 gRäucherlachs
4 StückVollkornbrot
100 gFrischkäse
10 gDill optional
1 StückZitrone optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Eier

Zubereitung

1
Brot rösten und dünn mit Frischkäse bestreichen.
2
Eier verquirlen und bei kleiner Hitze cremig stocken lassen.
3
Rührei auf dem Brot verteilen und den Räucherlachs darauflegen.

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Mögliche Allergene anhand der Zutaten: glutenhaltiges Getreide, Milch, Ei. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.