Mittagessen · Vegan

Bunter Kartoffel-Gemüse-Eintopf

Name: Bunter Kartoffel-Gemüse-Eintopf
Prep time: 9 min
Cook time: 26 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 2 Stück Karotten; 1 Stück Lauch; 150 g Erbsen; 750 ml Gemüsefond; 15 g Kräuter; 4 Stück Brot

Bunter Kartoffel-Gemüse-Eintopf in 35 Minuten: Rezept mit Kartoffeln, Karotten, Lauch. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

35 Minuten7 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

500 gKartoffeln
2 StückKarotten
1 StückLauch
150 gErbsen
750 mlGemüsefond
15 gKräuter optional
4 StückBrot optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Kartoffeln Rezepte mit Karotten Rezepte mit Gemüsefond

Zubereitung

1
Kartoffeln und Karotten würfeln und Lauch in Ringe schneiden.
2
Alles im Gemüsefond 25 Minuten sanft kochen.
3
Erbsen zugeben, weitere 5 Minuten garen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Passende Beilage

Kräftiges Bauernbrot für eine sättigende Mahlzeit

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Mögliche Allergene anhand der Zutaten: glutenhaltiges Getreide. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.