Abendessen · Vegan

Kartoffel-Bohnen-Eintopf

Name: Kartoffel-Bohnen-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 29 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 550 g Kartoffeln; 240 g Weiße Bohnen; 2 Stück Karotten; 1 Stück Lauch; 750 ml Gemüsefond; 15 g Kräuter; 4 Stück Brot

Kartoffel-Bohnen-Eintopf in 38 Minuten: Rezept mit Kartoffeln, Weiße Bohnen, Karotten. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

38 Minuten7 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

550 gKartoffeln
240 gWeiße Bohnen
2 StückKarotten
1 StückLauch
750 mlGemüsefond
15 gKräuter optional
4 StückBrot optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Kartoffeln Rezepte mit Karotten Rezepte mit Gemüsefond

Zubereitung

1
Kartoffeln und Karotten würfeln und Lauch in Ringe schneiden.
2
Gemüse im Fond 25 Minuten weich kochen.
3
Bohnen unterheben, weitere 5 Minuten erhitzen und kräftig abschmecken.

Passende Beilage

Dunkles Brot oder Baguette

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Mögliche Allergene anhand der Zutaten: glutenhaltiges Getreide. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.