Abendessen · Vegan

Minestrone mit Bohnen und Nudeln

Name: Minestrone mit Bohnen und Nudeln
Prep time: 8 min
Cook time: 24 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 140 g Nudeln; 240 g Weiße Bohnen; 400 g Tomaten; 2 Stück Karotten; 1 Stück Zucchini; 700 ml Gemüsefond; 15 g Kräuter; 4 Stück Brot

Minestrone mit Bohnen und Nudeln in 32 Minuten: Rezept mit Nudeln, Weiße Bohnen, Tomaten. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

32 Minuten8 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

140 gNudeln
240 gWeiße Bohnen
400 gTomaten
2 StückKarotten
1 StückZucchini
700 mlGemüsefond
15 gKräuter optional
4 StückBrot optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Nudeln Rezepte mit Tomaten Rezepte mit Karotten Rezepte mit Zucchini

Zubereitung

1
Karotten und Zucchini würfeln und in Öl anschwitzen.
2
Tomaten, Fond und Nudeln zugeben und 12 Minuten köcheln.
3
Bohnen unterheben, vollständig erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Passende Beilage

Ciabatta oder geröstetes Vollkornbrot

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Mögliche Allergene anhand der Zutaten: glutenhaltiges Getreide. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.