Mittagessen · Vegan

Tomaten-Weiße-Bohnen-Eintopf

Name: Tomaten-Weiße-Bohnen-Eintopf
Prep time: 6 min
Cook time: 19 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 480 g Weiße Bohnen; 400 g Tomaten; 2 Stück Karotten; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Brot; 15 g Kräuter

Tomaten-Weiße-Bohnen-Eintopf in 25 Minuten: Rezept mit Weiße Bohnen, Tomaten, Karotten. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

25 Minuten7 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

480 gWeiße Bohnen
400 gTomaten
2 StückKarotten
1 StückZucchini
1 StückZwiebel
4 StückBrot optional
15 gKräuter optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Tomaten Rezepte mit Karotten Rezepte mit Zucchini Rezepte mit Zwiebel

Zubereitung

1
Zwiebel und Karotten würfeln und in Öl 5 Minuten anschwitzen.
2
Tomaten und Zucchini zugeben und 12 Minuten köcheln.
3
Bohnen unterheben, vollständig erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Passende Beilage

Knuspriges Brot zum Auftunken

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Mögliche Allergene anhand der Zutaten: glutenhaltiges Getreide. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.