Frühstück · Vegetarisch

Zucchini-Ei-Frühstücksmuffins

Name: Zucchini-Ei-Frühstücksmuffins
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 5 Stück Eier; 1 Stück Zucchini; 100 g Feta; 50 g Haferflocken; 10 g Kräuter; 150 g Tomaten

Zucchini-Ei-Frühstücksmuffins in 30 Minuten: Rezept mit Eier, Zucchini, Feta. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

30 Minuten6 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

5 StückEier
1 StückZucchini
100 gFeta
50 gHaferflocken
10 gKräuter optional
150 gTomaten optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Eier Rezepte mit Zucchini Rezepte mit Feta

Zubereitung

1
Ofen auf 190 °C vorheizen. Zucchini grob reiben und ausdrücken.
2
Mit Eiern, zerbröseltem Feta und Haferflocken vermengen und würzen.
3
In Muffinformen füllen und 20 Minuten goldbraun backen.

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Mögliche Allergene anhand der Zutaten: glutenhaltiges Getreide, Milch, Ei. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.