Mittagessen · Vegan

Kürbis-Rote-Linsen-Suppe

Name: Kürbis-Rote-Linsen-Suppe
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 600 g Kürbis; 160 g Rote Linsen; 700 ml Gemüsefond; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 25 g Kürbiskerne; 4 Stück Brot

Kürbis-Rote-Linsen-Suppe in 30 Minuten: Rezept mit Kürbis, Rote Linsen, Gemüsefond. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

30 Minuten7 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

600 gKürbis
160 gRote Linsen
700 mlGemüsefond
200 mlKokosmilch
1 StückZwiebel
25 gKürbiskerne optional
4 StückBrot optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Gemüsefond Rezepte mit Kokosmilch Rezepte mit Zwiebel

Zubereitung

1
Zwiebel und Kürbis würfeln und in Öl anschwitzen.
2
Linsen und Gemüsefond zugeben und 20 Minuten weich kochen.
3
Teilweise pürieren, Kokosmilch einrühren und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Passende Beilage

Geröstetes Brot für eine vollständige Hauptmahlzeit

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Mögliche Allergene anhand der Zutaten: glutenhaltiges Getreide. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.