Frühstück · Vegan

Tofu-Rührei mit Tomaten

Name: Tofu-Rührei mit Tomaten
Prep time: 5 min
Cook time: 11 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 250 g Tofu; 200 g Tomaten; 100 g Spinat; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Brot; 10 g Kräuter

Tofu-Rührei mit Tomaten in 15 Minuten: Rezept mit Tofu, Tomaten, Spinat. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

15 Minuten6 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

250 gTofu
200 gTomaten
100 gSpinat
1 StückZwiebel
4 StückBrot optional
10 gKräuter optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Tomaten Rezepte mit Spinat Rezepte mit Zwiebel

Zubereitung

1
Tofu mit einer Gabel grob zerdrücken.
2
Zwiebel und Tomaten in Öl anbraten, Tofu zugeben und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
3
Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.

Passende Beilage

Geröstetes Vollkornbrot als sättigende Ergänzung

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Mögliche Allergene anhand der Zutaten: glutenhaltiges Getreide, Soja. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.