Mittagessen · Vegan

Mediterraner Reis-Bohnensalat

Name: Mediterraner Reis-Bohnensalat
Prep time: 6 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: 180 g Reis; 240 g Weiße Bohnen; 250 g Tomaten; 1 Stück Gurke; 60 g Oliven; 1 Stück Zitrone; 15 g Petersilie

Mediterraner Reis-Bohnensalat in 22 Minuten: Rezept mit Reis, Weiße Bohnen, Tomaten. Mengen, Zubereitung und Resteküche-Tipps.

22 Minuten7 Zutaten2 Portionen

Von der Aufessen Redaktion · Stand der Rezeptdaten: 28.10.2026

Zutaten

Für 2 Portionen

180 gReis
240 gWeiße Bohnen
250 gTomaten
1 StückGurke
60 gOliven
1 StückZitrone optional
15 gPetersilie optional

Kochen nach Vorrat

Rezepte mit Reis Rezepte mit Tomaten Rezepte mit Gurke

Zubereitung

1
Reis garen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2
Bohnen abspülen, Tomaten und Gurke würfeln und Oliven halbieren.
3
Alles mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano mischen.

Resteküche & Aufbewahrung

Optionale Zutaten kannst du weglassen oder über die Vorratssuche durch vorhandene Lebensmittel ersetzen. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühl lagern. Bei leicht verderblichen Zutaten besonders auf durchgehende Kühlung, Geruch und Aussehen achten.

Allergen-Hinweis

Aus den hinterlegten Zutaten wurden keine der häufig abgefragten Allergengruppen erkannt. Prüfe bei Allergien immer die Produktangaben; die automatische Erkennung ersetzt keine individuelle Prüfung.